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适用于Retsina（一种松香味希腊葡萄酒），可以在任何地区生产。

虽然这个双瓶装的1999年份酒的最终成交价没有超过其最高预估价38,000美元，但也以34,300美元的价格成功夺得此次拍卖会上第三高的成交价宝座。摘要： 佳士得拍卖行于上周末在美国纽约举行的秋季拍卖会上，柏图斯成为笑到最后者，其所有批次葡萄酒悉数落入亚洲买家口袋中。

近来，柏图斯和DRC葡萄酒争相成为全球各大拍卖会上最闪耀的明星，力争坐上最昂贵葡萄酒的宝座。佳士得拍卖行葡萄酒部北美区主管佩霍姆伯格（Per Holmberg）如是说道：一箱12瓶装2000年份和一瓶至尊装1982年份的柏图斯酒庄干红葡萄酒分别成为今年佳士得秋季拍卖会上的冠亚军，这多少有点出人意料。在此次佳士得纽约拍卖会上，一箱2000年的柏图斯葡萄酒拍下了49,000美元的高价，而一瓶1992年至尊瓶（6升装）柏图斯则最终以36,750美元成交，超出了其原本的最高预估价35,000美元。即便如此，DRC也毫不示弱丽贝卡：对接下来想参加专业侍酒师大师考试的人，你有什么好的建议吗？ 尼克：尽量和志趣相投的人在一起，你不可能凭借一己之力通过这场考试的。

丽贝卡：此时此刻，你最喜欢的美酒与美食是什么？ 尼克：普罗旺斯桃红（Provence rose)和勃逊餐厅（Bouchon）的自制香草腌三文鱼，勃逊餐厅是拉斯维加斯最好的餐馆。我刚刚创建了一个45款便宜葡萄酒与意大利食物搭配的酒单，但是我每晚工作的餐馆都来往着不同的客人，他们寻找世界上经典、重要且酒名较小的葡萄酒。一提起人头马（Remy Martin）、轩尼诗（Hennessy）、拿破仑（Courvoisier）以及马爹利（Martell）等著名洋酒品牌，人们可能会马上联想到干邑白兰地。

第二种是水果白兰地，它们是用其他发酵的果汁制作而成的。这种葡萄酒也就是最好的白兰地干邑白兰地的原材料。作为一种高品质的白兰地，人们通常把干邑倒进一种叫做Snifter的杯子中作餐后酒精饮料用。据说在某天晚上，雅克做了一个恶梦，他梦见撒旦要将他煮了，并把他的灵魂带走。

10年左右后，酿酒师会将这种生命之水装瓶，最后再将它们推向市场。5、美丽的传说 传说中，干邑酿制工艺中的双蒸法是一位生活在干邑地区的雅克（Jacques de la Croix-Maron）先生发明的。

当此次蒸馏完成后，得到的酒精饮料就会进入橡木桶中熟成10年左右的时间。这时，雅克从睡梦中突然惊醒。摘要： 一提起人头马、轩尼诗、拿破仑以及马爹利等著名洋酒品牌，人们可能会马上联想到干邑白兰地。当白葡萄中的糖分开始发酵后，就能够产生酒精，此过程结束后，得到的就是用来蒸馏的原料葡萄酒。

对于某些外行人来说，干邑与白兰地似乎是可以划等号的，或者是不能分开的。在此过程中，蒸馏酒的颜色也会随着熟成时间的不断增加而从无色透明变得越来越黄。本文不但要告诉你白兰地不等于干邑，还会向您详细介绍干邑的独特之处。对于某些外行人来说，干邑（Cognac）与白兰地（Brandy）似乎是可以划等号的，或者是不能分开的。

在此种环境中蒸发出来的酒精蒸汽会上升到蒸馏器的顶部，气体流向冷凝管的过程中会冷凝成液体。用来盛装白兰地的酒杯Snifter 1、白兰地的定义 白兰地的外文Brandy一词源自日耳曼语，意为燃烧或蒸馏，是一种通过对葡萄酒或其他发酵果汁进行蒸馏制作而成的烈酒，其酒精含量必须在36%至60%之间。

3、干邑产区概况 干邑是法国的一个产区，位于巴黎西南方向约465公里处，距离波尔多北侧有120公里。闻过此酒散发的浓郁芳香后，只要喝上那么一小口，就够品鉴者们享受许久了。

第三种类型的白兰地是果渣白兰地（Pomace Brandy），他们是通过发酵并蒸馏葡萄酒酿制过程中废弃的葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗制作而成的。4、干邑白兰地的酿制过程 干邑的制作过程是从酿制此产区的普通白葡萄酒开始的。从此，雅克先生就一直认为，如果要把一个人的灵魂带走，就必须把它煮两次。一种是我们最为常见的葡萄白兰地，也就是用葡萄酒作为基酒原料蒸馏而成的白兰地，而干邑就属于此类别。比如，卡巴度斯酒（Calvados，即苹果白兰地）就是用发酵的苹果汁制作而成的白兰地，而樱桃白兰地（Kirschwasser）就是用发酵的樱桃汁制作而成的白兰地。首先，酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热。

这些液体（即Brouillis）会再流回原处，进行二次蒸馏。这些葡萄成熟的过程较慢，所产的普通葡萄酒酸度较高，酒精含量较低。

实际上，白兰地并不等于干邑，干邑只是种类繁多的白兰地中的一类，主要产自法国的干邑地区。就在撒旦快要得手的时候，只听见撒旦不停地说要把他再煮一次。

2、干邑是白兰地的一种 白兰地主要有三种类型至于理想的侍酒温度，仙粉黛干红葡萄酒在17℃左右饮用为佳，而仙粉黛桃红酒则最好在12℃时饮用。

而在意大利，普里米蒂沃则常与当地的另一葡萄品种黑曼罗混酿或调配。陈年后香气：香草、可可、肉豆蔻、桃子、摩卡咖啡、焦糖、肉桂、丁香、烟草以及新鲜的木屑味等。1、仙粉黛干红葡萄酒 果味：覆盆子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、黑醋栗、乌梅、葡萄干、无花果、杏子、蔓越莓以及果酱等。另外，也能搭配烧烤红肉以及烤羊腿等。

而与其他红葡萄酒相比较，仙粉黛红葡萄酒的颜色比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）都要更浅，其酒体却如黑皮诺（Pinot Noir）一般轻盈，不过由于仙粉黛干红葡萄酒中丹宁含量适中而且酸度高，因此其尝起来会非常宏大。本文为您全面介绍仙粉黛葡萄酒，在重温White Zinfandel的甜美中，认识仙粉黛的别样风姿。

图片来源：Julius Kuhn-Institut 一、仙粉黛的主要产区 目前，全球约有71,000英亩的土地种植有仙粉黛（Zinfandel），其中： 美国：约50,300 英亩，主要分布在帕索罗布尔斯（Paso Robles）、索诺玛县（Sonama）、纳帕谷（Napa Valley）、洛迪（Lodi）以及阿玛多县（Amador County）等。摘要： 作为美国葡萄酒的名片，仙粉黛葡萄酒已成为人们日常饮用的酒款之一。

别称：意大利的普里米蒂沃（Primitivo）、克罗地亚的卡斯特拉瑟丽（Crljenak Kastelanski）等。2、仙粉黛桃红葡萄酒 目前将近85%的仙粉黛葡萄酒都是桃红酒，其清爽的口感和浓郁的果味令许多人魂牵梦绕，而其低酒精含量（9-10% ABV）、低热量（每6盎司仅125卡路里）以及甜美口感更是令许多人趋之若鹜。

四、选购仙粉黛葡萄酒的注意事项 1、关注酒精含量 酒体较为轻盈的仙粉黛其酒精含量约在13.5%ABV左右，而酒体宏大，浓香扑鼻的仙粉黛的酒精含量则在16%ABV左右。酸度：中等或中高 丹宁：中等或中高 相似品种：歌海娜（Grenache）、普拉瓦茨马里（Plavic Mali）、黑曼罗（Negroamaro）、 莱姆贝格（Lemberger）、桑娇维萨（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）和古诺瓦茨（Counoise）等。淋着浓郁咖喱汁的日式炸猪排是仙粉黛葡萄酒的最经典搭配，其浓郁的香料气息与可口的甜味非常能印衬仙粉黛的气质。一般来说，大多数仙粉黛干红的酒精含量都在14-17%ABV的较高水平。

3、关注高海拔产地 高海拔产区的仙粉黛拥有更加可口的浓郁风味，比如豪威尔山（Howell Mountain）和埃尔多拉多县（El Dorado County）等。2、关注产地 加州很多子产区都出产非常不错的仙粉黛葡萄酒。

说起美国葡萄酒，就不得不说仙粉黛（Zinfandel）了。意大利：约20,000英亩，主要分布在普利亚（Puglia）。

入口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。二、仙粉黛葡萄酒 总的来看，仙粉黛葡萄酒是一种果香极为馥郁的葡萄酒，其往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。